Vegane Hühnersuppe

Name: Vegane Hühnersuppe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: gesunde Küche
Ingredients: 200 g Veganes Hähnchenfleisch; 100 g Erbsen; 2 Karotten; 0.5 Porree; 1 Petersilienwurzel; 1 Zwiebel; 0.5 Bund Petersilie; 1 Lorbeerblatt; 750 ml Gemüsebrühe; 2 schwarze Pfefferkörner; 1 Prise Salz &amp; Pfeffer

von Magdalena

Bewertet mit 5.0 Sternen von 1 Kochprofi(s)

Art

Diätphase

Portion

Dauer

30 Minuten

Kalorien

265

Mittlerweile ist die vegane Ernährung so fortgeschritten, dass man selbst solch klassischen Fleischrezepte wie Hühnersuppe problemlos in vegetarisch oder vegan, zaubern kann. Dabei werden die gesundheitlichen Vorteile dieses Gerichtes selbstverständlich nicht ausgelassen.

Zutaten

200 g Veganes Hähnchenfleisch
100 g Erbsen
2 Karotten
0.5 Porree
1 Petersilienwurzel
1 Zwiebel
0.5 Bund Petersilie
1 Lorbeerblatt
750 ml Gemüsebrühe
2 schwarze Pfefferkörner
1 Prise Salz & Pfeffer

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Zubereitung

Als Erstes die Karotten, Petersilienwurzel und Zwiebel schälen und würfeln. Den Porree waschen und in Ringe schneiden.
Als Nächstes die heiße Gemüsebrühe in einen Topf füllen und das vegane Hähnchenfleisch, das Gemüse, das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner dazugeben.
Das Ganze nun für 20 Minuten köcheln lassen. Sollte sich Schaum bilden, diesen abschöpfen, damit die Brühe klar bleibt.
Zum Schluss das Ganze würzen, die gehackte Petersilie hinzugeben und die Lorbeerblätter entfernen.