Ratatouille mit veganem Hähnchenfleisch

Name: Ratatouille mit veganem Hähnchenfleisch
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 150 g Like Chicken (LikeMeat); 150 g Zucchini; 100 g Aubergine; 0.5 rote Paprika; 0.5 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Tomatenmark; 1 TL Rosmarin; 150 ml Gemüsebrühe; 1 Prise Thymian, Petersilie, Salz und Pfeffer; 1 Sprühstoß DailySpray (2 Kalorien Koch- &amp; Backspray)

von Magdalena

Bewertet mit 5.0 Sternen von 1 Kochprofi(s)

Art

Stabiphase

Portion

Dauer

35 Minuten

Kalorien

274

Heute haben wir die ursprüngliche Ratatouille minimal verändert, sodass es ideal für deine Stabilisierungsphase der Stoffwechselkur geeignet ist. Damit auch die Veganer unter uns dem Genuss dieses Gerichtes nachkommen können, haben wir es mit veganem Fleisch zubereitet. Das Rezept ist kalorienarm, proteinreich und reich an Vitaminen. Probiere es jetzt aus!

Zutaten

150 g Like Chicken (LikeMeat)
150 g Zucchini
100 g Aubergine
0.5 rote Paprika
0.5 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Tomatenmark
1 TL Rosmarin
150 ml Gemüsebrühe
1 Prise Thymian, Petersilie, Salz und Pfeffer
1 Sprühstoß DailySpray (2 Kalorien Koch- & Backspray)

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Zubereitung

Zu beginn das Gemüse abwaschen und trocknen. Dann die Zucchini, Paprika und Aubergine würfeln. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und feinhacken.
Nun die Zucchini bei mittlerer Flamme anbraten und in eine Schüssel geben, dasselbe mit der Paprika. Danach die Aubergine zusammen mit dem Rosmarin anbraten und nachträglich mit in die Schüssel geben.
Jetzt werden Zwiebeln und Knoblauchzehen ohne Öl in der Pfanne angedünstet und mit dem Tomatenmark vermischt. Danach wird der Fleischersatz hinzugegeben und für 5-7 Minuten angebraten.
Als Nächstes wird die Gemüsebrühe zusammen mit dem Bratgemüse hinzugegeben. Das Ganze wird nun für 10 Minuten geköchelt.
Abschließend die Ratatouille mit den restlichen Gewürzen würzen und abschmecken.
Lass es dir schmecken!