Brokkoli-Mandel-Suppe

Name: Brokkoli-Mandel-Suppe
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 100 g Brokkoli; 50 g Frischkäse; 125 ml Gemüsebrühe; 10 g Mandelblättchen; 2 Basilikumblätter; 2 Pfefferminz Blätter; 1 Zitronenscheibe; 1 Knoblauchzehe

von Magdalena

Bewertet mit 5.0 Sternen von 1 Kochprofi(s)

Art

Stabiphase

Portion

Dauer

15 Minuten

Kalorien

144

Brokkoli hat es in sich! Nein, nicht kalorientechnisch, sondern in punkto Nährwert. Mit Vitamin C, Calcium und Karotin sollte der Kohl so oft wie möglich auf dem Speiseplan stehen. Wie wäre es in Form dieser vegetarischen Suppe in der Stabilisierungsphase deiner Stoffwechselkur?

Zutaten

100 g Brokkoli
50 g Frischkäse
125 ml Gemüsebrühe
10 g Mandelblättchen
2 Basilikumblätter
2 Pfefferminz Blätter
1 Zitronenscheibe
1 Knoblauchzehe

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Zubereitung

Zuerst den Brokkoli waschen und in Röschen schneiden. Den Knoblauch in der Knoblauchpresse pressen.
Danach Brokkoli und Knoblauch 5 Minuten in der Brühe kochen lassen.
Bei Bedarf ein paar Röschen zur Deko aus dem Topf legen, die Suppe noch weitere 3 Minuten garen lassen.
Zum Schluss Frischkäse und Basilikum hinzugeben und die Suppe pürieren. Vor dem Servieren die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
Die Suppe wird mit einigen Mandelblättchen und einer Scheibe Zitrone serviert.
Lass es dir schmecken!