Veganer Gemüseeintopf mit Soja Schnetzel

Name: Veganer Gemüseeintopf mit Soja Schnetzel
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Gemüseeintopf
Ingredients: 150 g Like Chicken (LikeMeat); 100 g Tomaten; 100 g Zucchini; 50 g Champignons; 0.5 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 250 ml Gemüsebrühe; 1 Prise Salz, Pfeffer, Chilipulver und Thymian; 1 Sprühstoß DailySpray (2 Kalorien Koch- &amp; Backspray)

von Magdalena

Bewertet mit 5.0 Sternen von 1 Kochprofi(s)

Art

Diätphase

Portion

Dauer

35 Minuten

Kalorien

226

Mit proteinreichem Soja und vielerlei Gemüsesorten ist dieses kalorienarme Rezept ideal für deine Diätphase der Stoffwechselkur. Das Tolle an diesem Rezept ist, dass es perfekt für die Veganer und Vegetarier unter uns geeignet ist, denn durch die Soja Schnetzel enthält der Gemüseeintopf ausreichend Protein. Mit diesem Gericht schonst du nicht nur deine Figur, sondern auch die Umwelt. Worauf wartest du noch? Probier’s jetzt aus!

Zutaten

150 g Like Chicken (LikeMeat)
100 g Tomaten
100 g Zucchini
50 g Champignons
0.5 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250 ml Gemüsebrühe
1 Prise Salz, Pfeffer, Chilipulver und Thymian
1 Sprühstoß DailySpray (2 Kalorien Koch- & Backspray)

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Zubereitung

Zuerst das Gemüse waschen, trocknen und klein schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Als Nächstes die Zwiebeln und den Knoblauch für 2 Minuten ohne Öl andünsten. Danach die Like Meat Stücke hinzugeben und für 5 Minuten anbraten. Nun kommen die Champignons hinzu. Nach 5 Minuten das restliche Gemüse beifügen.
Das Ganze nun mit der Gemüsebrühe ablöschen und kräftig würzen. Den Eintopf abschließend für 15 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss kannst du optional noch einen Schuss Soja-Soße in der Light Variante hinzugeben. Diese verleiht dem Eintopf noch mehr Würze.
Lass es dir schmecken!